- Ingredienten voor 4 personen
- 2 eetlepels kerrie of curry madras
- 2,8 khd – 33 kcal – 1,2 eiw – 1,3 vet
- 2 bouillonblokjes
- 2,0 khd – 18 kcal – 0,0 eiw – 0,0 vet
- 1 liter water
- 200 ml kokosmelk
- 3,2 khd – 256 kcal – 2,6 eiw – 26,2 vet
- 1 stronk broccoli, in roosjes
- 2,4 khd – 81 kcal – 8,7 eiw – 2,1 vet
- 200 gram vlees naar keuze, ik gebruikte rookworst
- 4,4 khd – 662 kcal – 29,2 eiw – 58,4 vet
- Eventueel een hand taugé
- Totaal per persoon = 3,7 khd – 262,5 kcal – 10,4 eiw – 22,0 vet
- Bereiden
- Fruit in wat boter of olie de kerrie of curry madras even licht aan tot het begint te geuren, pas op dat het niet verbrandt, dan wordt het bitter.
- Schenk het water met de bouillonblokjes erbij en breng aan de kook.
- Doe de broccoli in kleine roosjes bij de soep en kook tot de broccoli gaar is.
- Schenk dan de kokosmelk erbij en het vlees naar keuze, warm even door en serveer.
- Tip: Ook lekker met een handje taugé door de soep!