Lekkere roti met boontjes en kipfilet (kan ook met pootjes) en een ei pannenkoekje.
- Ingredienten voor 1 persoon
- 200 gram boontjes of kouseband
- 10 khd – 78 kcal – 4,0 eiw – 0,8 vet
- 1 kipfilet
- 0,0 khd – 138 kcal – 29,1 eiw – 2,3 vet
- rotikruiden
- 2 eieren
- 0,0 khd – 160 kcal – 14,6 eiw – 11,6 vet
- gedroogd pepertje of chilipoeder
- 1 teen knoflook
- 0,56 khd – 2,8 kcal – 0,12 eiw – 0,0 vet
- ½ ui
- 2,0 khd – 11,1 kcal – 0,4 eiw – 0,0 vet
- 1 eetlepel crème fraîche
- 0,3 khd – 50,3 kcal – 0,3 eiw – 5,3 vet
- snufje peper
- snufje komijnpoeder
- Totaal: 12,9 khd – 296,2 kcal – 48,5 eiw – 20 vet
- Bereiden
- Neem 1 eetlepel rotikruiden en vermeng dit met olie in een kom, zo maak je de marinade.
- Snij de kip in stukjes en leg ze in de marinade.
- Dan de boontjes doppen en even 10 tot 15 minuutjes koken, kijk of ze gaar zijn want soms gaat het sneller.
- Laat de boontjes goed uitlekken in een vergiet na het koken en ga verder met een uitje en knoflook fruiten in wat olie, 2 lepels rotikruiden erbij, ook even aanfruiten en dan kan de kip er ook bij.
- Zodra de kip gaar is kunnen de boontjes er doorheen. Doe er een klein beetje water bij en laat het dan nog 5 minuten pruttelen.
- Onder het gepruttel klop je de eieren op, vermengd met de eetlepel crème fraîche, wat peper, zout en komijn.
- Bak daar kleine “pannenkoekjes” van en je hebt een koolhydraat arme roti-plaat.
- Tip: Stel aan tafel je roti samen!